Dipartimento di Agraria

n. 2 incarichi aventi ad oggetto: "Recupero di salamoie presso produttori del Consorzio DOP Oli va di Gaeta, analisi delle caratteristiche batteriologiche delle salamoie durante lo sviluppo temporale della fermentazione, implementazione di sistemi sensorizzati presso produttori selezionati, supporto alla sperimentazione dei metodi alternativi, analisi dei risultati di stabilizzazione compilazione di un quaderno delle attività"