Gambero Rosso è l'azienda leader del settore enogastronomico in Italia ed uno dei riferimenti per gli appassionati di tutto il mondo. Fondata nel 1986 è ritenuta l'azienda più autorevole nel giudizio di qualità, tanto che i simboli dell'eccellenza del Gambero, i Tre Bicchieri per il vino, le Tre Forchette per i ristoranti, i Tre Chicchi e le Tre Tazzine per i bar e le Tre Foglie per i migliori produttori di olio extravergine, sono diventati un traguardo ambitissimo e un punto di riferimento imprescindibile. Eccellente e imprescindibile marchio di garanzia per chi è del mestiere.

Il nome deriva dall'osteria del Gambero Rosso dove il Gatto e la Volpe portarono a cena Pinocchio, dal racconto di Collodi. Gambero Rosso oltre ad essere un gruppo editoriale multimediale, con le sue guide, il mensile, il settimanale Tre Bicchieri e i programmi di Gambero Rosso Channel è anche promotore della formazione e della promozione del Made in Italy all'estero.

Uno dei cibi più degustati in tutto il globo è senza dubbio la pizza. Crisi non c'è n'è per il comparto pizza! Nasce la prima edizione di una guida firmata, per l'appunto, Gambero Rosso, che vuole diventare un punto di riferimento per tutti gli amanti del piatto più famoso del mondo.

Gambero Rosso ha selezionato le migliori pizzerie d'Italia, valutando il lavoro dei pizzaioli della nuova generazione e la grande tradizione napoletana, fatta di storia ed esperienza, da sempre caposcuola indiscussa del settore.

Quattrocento locali, dal nord al sud dello Stivale tra ricette innovative, il sempre amato classico, alta cucina a dimostrazione di come il settore della pizza possa raggiungere tutti i tipi di pubblici e contesti, ancora inesplorati e inediti.

Il massimo riconoscimento per le pizze al piatto è rappresentato dai "Tre Spicchi" assegnati alla migliore pizza napoletana, con la Campania assoluta protagonista con 10 locali; alla Campania anche il primato dei Due Spicchi con 16 locali.

Il premio per la migliore ricetta va al locale Massè di Ciro Salvo a Torre Annunziata: imbattibile la sua "pizza dell'alleanza" con fiordilatte di Agerola, scaglie di Conciato Romano, cipolla ramata di Montoro e lardo di Colonnata.

Ci si allontana dalla Campania, stranamente per quanto concerne la migliore pizza italiana. In cima alla classifica il Lazio con 3 locali, mentre la migliore pizza gourmet vede in testa il Veneto (3 locali). Buon appetito a tutti! (C.Crispino)