Il Corso è destinato a cultori di discipline (saperi) riguardanti le caratteristiche dei nutrienti che entrano
nell'alimentazione umana. Particolare enfasi è posta nello studio dei comportamenti alimentari nelle diverse condizioni fisiologiche dell'uomo. Esso si prefigge di contribuire alla formazione di professionisti, con conoscenze multidisciplinari teoriche e pratiche, relative alla Alimentazione umana nelle diverse condizioni fisiologiche (adolescenza, maturità, invecchiamento, gravidanza, allattamento, menopausa). I partecipanti dovranno acquisire durante il corso annuale una sinergia di esperienze da poter spendere per: a) sviluppare le conoscenze di base e l'abilità professionale per valutare, riconoscere e risolvere i problemi connessi al dispendio energetico, ai fabbisogni nutrizionali e alla definizione dello stato nutrizionale nelle varie condizioni fisiologiche; b) acquisire conoscenze sulle proprietà organolettiche dei principali alimenti e sulle tecniche di preparazione di nutrienti per l'alimentazione umana; c) stimolare ricerche cliniche ed epidemiologiche sull'alimentazione umana;
d) promuovere l'aggiornamento del personale con competenze nel campo dell'alimentazione umana.

Per informazioni dettagliate di consiglia la lettura del regolamento

Percentuale frequenza obbligatoria: 80%